昨日の高級魚「アラ」の解体です。

「アラ」のうろこは非常に硬く、簡単にはそげません。

そこで、包丁を使い皮ごとうろこをとってしまう、「すき引き」という方法でうろこをとります。

はい、「すき引き」です。

その皮もとても硬く、かんたんにそげません。

非常に力のいる、疲れる「すき引き」です。

「すき引き」終わったあとは、もうくたくたです。

うろこはとれましたが、これからが解体の本番です。

 

 

 

「まだ解体せにゃんけど、疲れたけん、やってよ」

「オレ、マグロ解体しよるけん無理ばい」

「なら、オレやらにゃんたい」

「あー、マジで固い！ここに包丁入れるけん、ちょ、頭だけおさえてよ」

「はいはい、押さえるだけばい」

「ありがと、ありがと」

「お、いけた」

「さー、バラそうかねー」

そして、こう！

お疲れ様でした！

 

・・・でも・・・実は・・・

今朝も届いていましたので、今日も先ほどさばいてました。

大変ですが、高級魚の味をお客様に届けるため、

志来菜彩のお魚売り場は今日も頑張ってます！

お待ちしてます！