今日の志来菜彩のお肉売場・・・

「かつヰ」には今日も美味しいお肉がタップリ！！

熊本が誇る「味彩牛」の、焼肉用切り落し！

今日のはまた・・・サシがビシバシはいってますよ！！

担当者いわく「今日のは・・ふつうなら、この値段じゃ出せないよ・・・」

ってほどに良いお肉らしいです！！

まあそれはそうとして・・・

 

なんですかコレは！？

必殺！！

ダイヤモンドカットーーーぉ！！

 

（これはキグナス氷河の「ダイヤモンドダスト」）

 

「肉のダイヤモンドカット」は

「肉厚な赤身」を堪能するための技なんです

肉の表裏に、クロスするように切れ目を入れて網状にするんです

これが、なかなか難しい

 

肉の旨味が凝縮された肉厚な赤身ですが

肉厚がゆえに、焼いても、なかなか中心まで火が通りません

でも生焼けはあんまり・・ということで

ついつい焼き過ぎると、どんどん「旨味」が流れ出てしまうんですよね

これでは、せっかくの肉厚の赤身の旨味が堪能できません

 

で

「必殺！ダイヤモンドカットーーーぉ！！」

なわけです

すみません、パックのままじゃ、わかりにくいですね

焼き始めるとこんな感じで

（すみません、何処より画像を拝借してしまいました）

こんな具合に、肉厚な赤身に、速やかに火がとおり

旨味を閉じ込めたまま食べることができるんです！！

 

味彩牛モモ「ダイヤモンドカットステーキ」！！

見つけたら「買い」ですよ！！

見当たらないときは、精肉スタッフに聞いてみてくださいね！

志来菜彩でおまちしてます！！