今朝も、まだまだ寒いですが

生産者さんは寒さに負けず、新鮮な農産物を持ってきてくれてます！！

生産者さんの顔が見える「いちご」は

ほんとにリピーターのお客様が多いんです！

指名買いですよ！

柑橘類も！

手のひらサイズの小玉スイカも、毎日ちょこっと入荷してます

ほんとに糖度12.5度もある、甘くて美味しいスイカですよ！

それぞれの生産者さんが、愛情込めて育てたお野菜！

なんだかネギにも見える・・・

これは！！

「葉にんにく」です！！

冬の短い期間しか育たない、まさに旬の野菜です

もともとの所属は中華野菜で、

本格派の回鍋肉（ホイコーロー）は、「葉にんにく」を使うらしいですよ

にんにくと言っても、葉の部分なので、

しっかりニンニク風味がありながら、割とあっさりした感じです（私見ですが）

油でかるく炒めて、つまみにしたり、

餃子に入れてみたり、

キムチ鍋にいれてみたり、

とにかくどうやっても美味しい野菜です！！

 

なのに、あんまり出回ってる感じしませんよね？

前述の通り、確かに短い期間しか育たないのもあるのですが・・・

 

作ってる岩根さん（志来菜彩の生産者さん）に今朝聞いてみました

そしたら・・・

「割にあわない」らしいんです！！！

 

こうです

・「葉にんにく」を育てるのは、もちろんニンニク農家さん

・「葉にんにく」は、ニンニクを育てる過程で、先に葉が育って収穫できる

・「葉にんにく」として収穫すると、もうニンニクは育たない（できない）

 

育たない！！

ニンニク農家さんは、ニンニクを栽培することが生業ですよね

だから、ほんとは途中で「葉にんにく」を収穫しないで、ニンニクが育ったほうが、

効率も良く、なによりお得なんです

わざわざ途中で収穫して、１本１本丁寧に袋詰めして・・・確かに「割にあわない」・・・

 

それでも、志来菜彩に持ってきてくれるのはなぜ？？

「おいしい、おいしいって言われるから、持ってこないとねぇ・・・」

とのこと

ほんとに、優しい生産者さんです

ありがとうございます！！

 

この時期だけの、旬の美味しさ！

「葉にんにく」少量入荷なので、見つけたらぜひ！！

志来菜彩でおまちしてます！！・・・・

 

 

 

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