生の本マグロ寿司！！

今日の志来菜彩・・・

朝は雨ちょいパラパラですが・・・やみました！

今日のお魚売り場は・・・

新鮮さ全開！！

そんな中でも

個人的イチ推しはコレ！！！

本マグロづくし！

赤身・中トロ・大トロのお寿司セットです！

もちろんネタは「生」！！

ほら

切り口の「角が立つ」ほどに新鮮な「生の本マグロ」

安定供給できるように

おいしく養殖された本マグロだから

安定した美味しさ！

贅沢に使っちゃいます！！

タップリ並んでますよ！！

さらに

お寿司だけじゃなくて

短冊もどうぞ！！

　

ところで

「生」についてですが・・・

「生の本マグロ」とは、一度も冷凍されたことがない本マグロです

つまり細胞が壊れていないため、独特の食感と旨味があると言われます

冷凍マグロの解凍だと、どうしても身に歯が入るような感触がでてしまいます

とろけるような歯ざわりは「生」独特のものでしょう

身に張りがあり、モチモチ食感

ドリップ（旨味成分）が流出しないのでマグロ本来の旨味が凝縮

・・・などなど

生の本マグロの良さげなところをあげればキリがないのですが・・・

　

そうはいいつつ

日本のマグロ市場の９割は「冷凍マグロ」だと言われてるそうです

冷凍技術もどんどん進み

「冷凍マグロ」もどんどん美味しくなってきています

だから、それはそれ

美味しいです

　

でも

たまには「生の本マグロ」！！

いかがでしょうか！！

　

もちろん

安心安全、新鮮なお魚売り場には

船盛り！！

　

　

　

　

　

　

　

志来菜彩でおまちしてます！！