見せてもらおうか「ふしめん」の実力とやらを！

今日の志来菜彩・・・

の「志」の上で

スズメが

ピッピピッピ鳴いてました

売り場はいい感じで

生産者の顔が見える直売所ができてます

旬のくだものたち

生産者さんが毎朝店頭に並べる農産物

だから「安心」「安全」「新鮮」

旬を味覚を探してくださいね

　

まあそれはそうとして

　

気温があがり

「そうめん」の季節がやってきましたね！

そんな今だけの（というわけでもないんですが）お楽しみ！！

「ふしめん」登場！！

これは、甲佐町にある「肥後そう川」の手延べそうめんの「ふしめん」なんですけど

　

「ふしめん」とは・・・

・なんだかやけに短い

・やけに太かったり細かったりする

・圧倒的なコシ感を感じる

そんな感じの麺なのです！！（あくまで私見です）

　

一般的にレシピとしては、みそ汁に入れるとかサラダにするとか・・・

でもやっぱり

「普通のそうめんと同じように、つゆにつけて食べる！」

のが一番！（ほんとにあくまで個人的の意見です）

　

で

そうめんらしくない、こんなに太い部分とかあったり

やけに短かったりするかというと

「ふしめん」は

そうめんを作る時に必然的にできる「そうめんにならない部分」なのです

　

そうめんは↓のように、つるして乾燥させてつくります

　

その時の

ココが「ふしめん」なんです

吊り下げられている根本なので、一番チカラがかかります

それによって、圧倒的なコシの強さが生まれているのです

で

「ココ」から下のストレートの部分が「そうめん」になるんです

いわば「そうめん」の「あまりもの」「出来そこない」とまで言われかねないココの部分

　

だがしかし

　

「見せてもらおうか」

「ふしめんの実力とやらを」

　

そんな気持ちで

あ

少し騙された気持でもいいので食べてみてください

「麺の一番おいしい部分」とまでいう人もいるとかいないとか

とにかく一度お試しください！

　

熊本の美味いモンは志来菜彩で！

お待ちしてます！！