豆腐の味噌漬けは、熊本県の五木村や五家荘に伝わる保存食として有名です。

見渡す限り山また山の九州山地のこの地域に、その昔（1200年頃）戦に敗れた平家の落武者達が隠れ住んだといわれてます。

落武者たちは世の人々と交流できないがため、生き残る術として、数々の保存食が作られ、そして今に伝えられたと言われています（※諸説あります）

そして現代では、様々な味や風味の豆腐の味噌漬けが商品化され、チーズのような触感で、ご飯のおかずに、酒のツマミに大活躍しています！

いろいろ食べ比べてみて、ぜひ豆腐の味噌漬けを楽しんで下さい！

・・・同じく平家落武者ゆかりの保存食、「ゆべし」もよろしくお願いします。

志来菜彩でお待ちしてます！